从神农氏发现饮茶的妙用至今，茶事已经发展成了文化艺术的载体。人们在长期的冲泡过程中，形成了一些动作优美、寓意美好的手法。下面，就为大家介绍几种常见冲泡手法。

 

1、单手回转法

右手提开水壶，手腕逆时针回转，让水流沿茶壶（杯）口或盖碗内壁冲入茶壶（杯）或盖碗内；如果开水壶比较沉，可右手提水壶，左手垫茶巾托住茶壶底进行冲泡。

 

 

 

2、凤凰三点头冲泡法

 

用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次，使壶口注水入杯时也随之一起一落，动作恰似凤凰点头，生动优美，寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。

 

此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，如此反复三次，恰好注入所需水量，此方法多用于绿茶冲泡，使茶汤香气高扬。

 

 

 

 

3、回旋高冲法

 

先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心，提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水，直至七分满时压腕注水（仍同单手回转手法），水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮，逆时针打圈浇淋。

 

高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚，促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥，所以冲泡普洱茶时常用此方法。

 

 

 

 

 

4、定点注水法

 

手提水壶，沿盖碗边缘以平缓水流注入，缓慢的水流能令茶保持相对的静止，茶的滋味慢慢地溶出，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，香气平稳；而急促的水流令茶叶旋动，香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。只有控制好水流的稳定性，才能保证茶香茶味都恰到好处。冲泡到10泡之后，亦可环绕注水，使茶叶更充分舒展，茶汤口感更丰富细腻。

 

 

 

 

 

不管你是独自品饮或是与朋友一起分享好茶，各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受，也能充分发挥出茶应有的品质，是精神和形式的统一，不失为饮茶品茗的境界和情趣。