把握这六个“度”,离喝懂熟普还会远吗?

 

 身边有不少人,说起来喝普洱茶的时间并不算短了,可是却总觉得喝不懂熟茶,他们认为大部分的熟茶喝到嘴里其实都差不了多少,喝熟茶好像始终喝不出生茶那样的多般滋味。然而,普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变,但它也有自己的独特风味,要怎么喝懂它呢?其实只要把握六个

 

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其实,熟茶的难懂,不在于其复杂,只因更简单。 品鉴普洱熟茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香度。

 

厚度

 

熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,能充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

 

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厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

 

滑度

 

滑度指的是熟茶的油润感,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种留下了一层油的感觉,这个需要和没有苦涩味,所以很容易咽下去的感觉做区分。

 

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其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强。

 

润度

 

优质熟普茶汤入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风。

 

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冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶润度的体现。

 

甜度

 

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

 

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纯度

 

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。

 

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香度

 

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些渥堆味,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

 

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 喝茶或许不难,熟茶更加不难,只是因为种种原因,我们喝茶的时候并没有那么自由、那么轻松,或许还有别的喝茶理由,以至于茶虽简单,却喝得复杂罢了。