寻茶之旅丨当北大学霸成为普洱茶迷弟

 


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美丽的西双版纳,传说中的北大学霸,香浓至醇的普洱茶,这次的北大学子(北京大学政府管理学院)寻茶之旅,究竟会擦出怎样的火花?

品·茶未醉而人自醉

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“哇,中国普洱茶第一县·勐海,拍拍拍!”
 
来自北大的张老师指着不远处镂刻着“中国普洱茶第一县·勐海”几个大字的地标,拿起手机就是一顿狂拍,对于普洱茶之行多了几分期待。
 
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沁心入脾的茶香,风华正茂的年轻学子,北大寻茶之旅的第一泡,茶艺师从撬茶、注水、醒茶、倒茶,一系列动作,干净利落,茶未入口,就已点燃了北大师生对普洱茶的好奇心。

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底蕴深厚的茶文化在茶艺师专业且风趣的讲解下,席间的北大师生逐渐窥到了普洱茶的其中韵味。普洱茶浓稠厚润的特点,除了甄选原料苛刻之外,与极致的工艺息息相关,而拼配工序更是尤为关键。

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一间茶香馥郁的茶室,整齐放在桌上的十余个白瓷杯,三四个放上标签的茶托,每位北大师生手中都有一张表格,这是一张拼配审评表,这是合和昌研发部人员的日常工作,这是他们从未想过的尝试,这是挑战,更是个难得的体验机会。

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从体验拼配的不易,感受每一饼好茶的来之不易

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在拼配审评普洱茶环节,就有北大学子感叹,“原来普洱茶的拼配是通过这样的审评研发出来的,其中大有学问,要拼配出一款好茶确实不容易。”

行·见证茶之匠心足迹

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“好大的茶树.........”北大师生望着茶厂路旁的大叶茶树群,叹为观止。在他们所认知的茶树里,茶树并没有这般高大苍劲。

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如果说合和昌研发中心的品茶交流,是一席茶文化的精神食粮,那么进入茶厂直面制茶工艺,是见证茶饼诞生的匠心历程。

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从毛料的筛选区,到茶的蒸压区,再到最后的包装区。对于北大师生而言,这是一次难得珍贵的制茶体验,几十斤重的压饼石磨,毛茶经高温蒸压而成的精致茶饼,取材于原生态的包装材料,棉纸、笋叶、竹绳,在匠人熟练的动作下,颇有艺术美感的茶饼便包装完好。

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工厂车间的制茶工序,北大师生在啧啧称赞的同时,也亲身上阵,其中就数棉纸包装茶饼,最为有趣。北大师生或是三五聚在一起学习棉纸包装茶饼手工艺;或是两两琢磨包装的手法,看似简单的棉纸包装,难倒了不少北大学子,从茶最基本的工艺,到参与茶手工制作的过程,北大学子从茶文化的熏陶,践行到茶的制作体验中去。

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在云南农业科学院茶叶研究所,北大学子济济一堂,知名普洱茶专家、茶叶研究所所长何青元谆谆善诱勐海普洱茶的独有特点,为北大学子带来了声茂香并存的勐海味·普洱茶讲座。

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“这次回去,对于普洱茶终于懂了些。”当问及第一天的感受时,来自北大政府管理学院正在读博一的吴泽民,带着微笑如是说。

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原来在学校里有位爱喝茶的老师,老爱邀请他去品茶,对茶一窍不通的吴泽民同学,聊起茶来总是乏力,这次在丰富的茶文化熏陶下,终于有了茶后谈资的底气。

茶文化的延续需要当下年轻人的新鲜血液,它,不只是历史的印记,更是一条向前奔流不息的河流……合和昌“青年计划”为年轻人发声,希望更多的年轻人了解茶、喜欢茶以及传承与创新茶文化。合和昌·北大学子寻茶之旅第二季,我们不忘初心,继续出发!